Salade d'épinards aux

germes et aux sardines

Ingrédients :

Germes de Luzerne

Germes de Fénugrec

Des feuilles d'Epinard

Le jus d'une grosse Orange

Quelques cuillèrées à café de confiture de Betterave aux épices

Une boite de sardines à l'huile d'olive

De la sauce de poisson de type Garam (Nüoc Mäm)

Préparation :

Faire germer vos graines quatre jours à l'avance.

Nettoyer vos épinards et les couper en morceaux grossiers. Y ajouter les germes.

Presser le jus de l'orange. Y ajouter la confiture, l'huile des sardines et la sauce de poisson.

Mélanger bien l'ensemble et servir frais avec les sardines.

         Bon Appétit !

Pâtes pêcheur à l'asiatique

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

250 g de pâtes.

3 grosses cuillères à soupe de salade 3 algues en paillettes (Nori, Ulve, Dulse).

2 cuillères à soupe de graines de sésame.

2 petites cuillerées à café de wakamé en poudre.

35 cl d'eau.

2 œufs.

Sel de Guérande.

Ciboulette séchée.

Préparation (20 minutes) :

Mettre à chauffer l'eau des pâtes.

Cassez vos œufs et mettez y a tremper une bonne cuillerée à café de ciboulette.

Dans une petite casserole, faites griller à sec votre sésame. Quand il est bien doré, mixez le finement et remettez le dans votre casserole avec le wakamé. Mélangez bien, ajoutez l'eau, le sel, les algues en paillettes et remettez sur le feu en délayant bien le tout, pour laisser chauffer.

À ébullition, retirez du feu et commencez à cuire vos œufs battus en omelette pour avoir une belle galette bien ferme et dorée.

Mettez vos pâtes dans l'eau bouillante avec le sel.

Pendant ce temps, découpez l'omelette en petites lamelles de 3 ou 4 cm de longueur, puis ajoutez le dans la sauce que vous pouvez remettre à chauffer.

Passez vos pâtes et mélangez y la sauce. Servez bien chaud.

Bon appétit !